为什么烤箱烤的饼子不上色？

烤箱烤饼子不上色通常是由于以下几个因素导致的：

1. 温度不够高：烤箱的温度可能没有达到需要的烤制温度，如果温度不够高，那么饼子就无法在适当的时间内上色。应该在预热时将温度调高，以便在放入饼子之前达到合适的温度。通常需要预热15到20分钟，以确保烤箱温度适当。

2. 烤箱位置不正确：烤箱的热度分布并不是均匀的，因此如果将烤板放在靠近烤箱的一端，那么饼子就容易被烤焦了。正确的做法是将烤板放在烤箱中间，以确保饼子在烤制时受到均匀的热力。

3. 烤盘太厚：如果烤盘太厚，那么它会吸收热量并阻挡热力的传播，导致饼子无法在表面上保持适当的温度以上色。应该使用较薄的烤盘，以使热量能够更快地传递到饼子表面。

4. 烤制时间不足：如果饼子没有烤制足够的时间，那么它可能没有达到可以使其上色的温度。应该根据烤箱和食谱的温度和时间要求，仔细监控饼子的烤制时间，确保烤制完成。

5. 缺少烤制的涂层：一些面团需要在表面涂上鸡蛋或牛奶等添加剂，以使其在烤制中上色。如果你没有在表面涂上涂层，那么饼子可能就不会上色。因此，在烤制之前，应将适当的涂层均匀涂在饼子表面。

总之，要使烤箱烤的饼子上色，需要考虑烤箱的温度、位置、烤盘、时间和涂层等多个因素。在烤制过程中要注意这些要素，并根据需求进行调整，以获得适当的焦色和口感。