为什么烤箱豆皮鼓不起来？

烤箱豆皮没有鼓起来可能是由于以下几个原因：

1. 面粉太少：如果配比不准确，面团偏瘦，就很难形成鼓起的豆皮。在制作过程中，面团应该尽可能地揉得发韧有力，同时注意使用高筋面粉。

2. 发酵时间不够：发面是豆皮升腾的关键，如果发酵时间不足或发酵温度过低，豆皮就不会鼓起来。发酵时间不足导致豆皮没发酵，不是很松软；发酵过火就会导致过度拉伸，表面粗糙不饱满。

3. 烤盘不热：烤盘不热会让豆皮下方发不起来，也会导致豆皮出现下沉、凹陷的情况。烤盘必须要提前热好，让温度匀称分布，确保豆皮从下往上受到均匀加热。

4. 烤箱温度不够高：烤箱温度如果不够高，就不会让豆皮充分膨胀鼓起来。建议在制作豆皮的过程中增加烤箱温度，在开启烤箱功能之前先让烤箱预热。

总之，制作豆皮是一门技术活儿，很多小细节都需要我们注意到。如果发现豆皮没有鼓起来，我们可以检查一下配料比例、发酵时间、烤盘热度以及烤箱温度是否合适，找到问题的关键并进行改善。只要我们耐心多实践，相信还是能制作出美味、口感鲜美的豆皮的。