泡芙能放烤箱吗怎么烤不硬？

泡芙可以放烤箱烤，但烤的时候需要掌握一些技巧，以保证泡芙烤得蓬松，外脆内软的口感。

首先，泡芙的烤箱温度需要掌握好，一般来说，烤箱温度需要在170-190度之间，不宜过高，否则容易烤糊。烤箱的预热时间也需要注意，预热时间需要不少于10分钟，以保证烤箱内部温度均匀。

其次，在放入烤箱前，需要轻轻敲打泡芙上部，确保表面没有过多的水汽，以防表面开裂。然后，将泡芙放入烤箱中，烤制时间一般在20-30分钟左右，具体时间需要根据烤箱温度和泡芙大小调整。

另外，烤制时可以将泡芙摆放在烤盘上，但注意不要过于挤在一起，以免烘烤不均，导致泡芙大小形状不一。

最后，泡芙出炉后需要立即取出，放在凉架上晾凉，以防止回潮变软。如果泡芙烤出来不够硬，可以在凉架上晾凉的同时，将烤箱温度调高，再将泡芙放回烤箱中烤制一会儿，以达到更硬的口感。

总之，烤制泡芙需要掌握好时间和温度，以保证口感和外观的完美。同时，在制作泡芙的过程中，也需要注意每一个细节，如搅拌面糊、加水等，以获得更好的效果。