烤箱烤的肉串怎么不硬？

烤肉串是很多人喜欢的美食，但是在家里用烤箱烤时，常常会出现串烤到了外部已经烤糊了，而内部还是生的情况，或者是烤出的肉串硬邦邦的，怎么办呢？以下是一些方法可以帮助你烤出不硬的肉串：

1. 预处理：在开始串烤之前，先将肉块在清洗干净后浸泡在酱汁中进行腌制。腌制时间一般需要至少两个小时，这将使烤肉更加美味，而且更容易熟透。

2. 烤箱温度：在烤肉串之前，预热烤箱约10分钟，将温度设定为350°F ~ 375°F。这是烤肉串的适当温度，这样可以让烤肉均匀地受热，并避免肉表面的积烟。

3. 切块大小：将肉块切成适当大小的块，块之间要留有足够的间隙，这可以使烤肉更加均匀地受热，也可以帮助烤肉更快地熟透。

4. 烤盘选择：建议使用穿孔烤盘或网状烤盘，这可以使烤肉通风透气，加快烤肉的速度，防止肉串因长时间受热而变硬。

5. 烤肉位置：把烤肉放在烤箱中下部的位置，这样可以保证烤肉均匀熟透。如果烤肉放在烤箱的上面，会很容易因烤焦而变硬。

6. 烤的时间：一般肉串烤制的时间为10-15分钟左右，根据肉块的大小而定。烤肉的时间过长，容易导致肉串变硬，所以需要关注监测，适时取出。

7. 翻面：在烤肉的过程中，需要不断地翻转肉串，让其均匀受热。

以上是六个建议，在烤制肉串的过程中需要遵循的注意事项。如果遵循了这些注意事项，烤出的肉串将更加美味、软嫩。