牛肉串用电烤箱怎么烤不硬？

要让牛肉串烤得外焦里嫩，需要一些技巧。以下是一些方法，让你用电烤箱烤牛肉串更加美味。

1. 选用优质牛肉

在烤牛肉串之前，首先要选择优质的牛肉。最好选用肥瘦相间的牛肉块，这样烤出的牛肉串口感更好，肉质更加鲜嫩，味道更加美味。

2. 切成适当大小的块状

将选好的牛肉块切成适当大小的块状，通常每块牛肉大小不应该超过拇指的宽度和厚度。这样有利于牛肉块烤熟，烤出来的牛肉串外黄里嫩。

3. 腌制

在烤之前，先将牛肉块腌制一下。腌制材料可以根据个人口味来定制，例如酱油、姜、蒜、糖、醋、花椒、料酒等。腌制时间一般在半小时到一小时之间。腌制的目的是让牛肉块更加入味，烤出来的牛肉串味道更加浓郁。

4. 预热烤箱

在放入牛肉串之前，先将烤箱预热到200度左右。这样可以使牛肉块迅速烤熟，烤出来的牛肉串口感更好。

5. 一定要翻面

在烤牛肉串的过程中，一定要将它们翻面。每次翻面的间隔时间可以根据个人口感来定，但一般在5分钟左右，这样可以确保烤出来的牛肉串均匀受热，肉质更加鲜嫩。

6. 刷上油

在翻面的同时，可以在牛肉块上刷一层食用油。这样可以让牛肉块更加鲜美，而且外表更加焦黄酥脆。

总之，要让牛肉串烤得口感好，关键是选用优质的牛肉，做好腌制和烤制过程中的基本要求，并掌握好烤制的时间和方法。当然，在烤的过程中也不能忽略了一些细节，例如要用铁烤网将牛肉串固定，防止它们滑落，而且烤的时间应该根据情况适当延长或缩短。只要做好以上几点，相信烤出来的牛肉串一定会让你满意。