烤箱在家如何做披萨皮不硬？

披萨是一种美味的食物，尤其是在寒冷的冬季。然而，在家里制作披萨时，我们经常遇到如何制作柔软的披萨皮的问题。下面是一些方法可以帮助您在烤箱中制作柔软的披萨皮。

1.使用高筋面粉或披萨面粉

使用高筋面粉可以增加面团中的蛋白质含量，从而帮助面团更容易上发，成为一个更顺滑的面团。披萨面粉同样也能起到相同的作用。高筋面粉和披萨面粉比起常规面粉更加适合制作披萨皮。

2.使用温水

在将水加入到面粉中时，使用适温的水将有助于激发酵母菌的活性，从而使面团更加蓬松和柔软。这时应该使用微温的水（温度介于100°F-110°F之间）。

3.让面团保持湿润

面团中的水分含量会影响披萨皮的质地。因此，在制作面团时，应该让面团保持湿润。一般来说，湿润的面团比干燥的面团更加柔软。

4.让面团发酵

面团在发酵时会变得更蓬松，更柔软。因此，在将面团放入烤箱之前，应该让面团先进行适当的发酵。发酵时间越长，面团就会越柔软。

5.使用热烤箱

在将披萨皮放入烤箱之前，确保您的烤箱已经预热至适当的温度（425°F- 450°F之间）。这将有助于让披萨皮快速上升并变得更加酥脆。

最后，如果您遵循上述步骤并且配合适当的披萨制作技巧，相信您可以制作出一个柔软、味道美好的披萨！