电饭煲蒸鸡肉怎么不烂呢？

电饭煲蒸鸡肉是一种非常健康、方便、营养的做法，让食材留住了原汁原味，保持了它的美味和营养，但是很多人在尝试蒸鸡肉的时候都会遇到一个问题：蒸的时间长了，鸡肉就会变得不烂，口感会有点硬、柴，不够容易嚼口感差，这该怎么办呢？下面为您详细介绍电饭煲蒸鸡肉怎么不烂的几个技巧。

第一：鸡肉不能过老，应选择鲜嫩的鸡肉进行蒸制。如果鸡肉太老了，蒸也不会变得柔软，相反，会因为鸡肉已经过硬而让鸡肉口感更为棉硬，营养价值也差很多。

第二：注意蒸的时间和温度，要根据鸡肉的大小和品种来掌握一个合适的时间和温度。一般来讲，用蒸鸡肉的电饭煲，蒸制时间在20-30分钟左右即可，选择适当的火候，这样就可以让鸡肉既不烂，又不会变得太硬了。

第三：在蒸鸡肉时适当的放一些鸡肉的调料，比如盐、生抽、葱、姜、胡椒等等，这样不仅可以让鸡肉的味道更加丰富，还可以起到嫩肉的作用，让鸡肉的口感更好。

第四：在蒸煮鸡肉之前，先将鸡肉用匕首稍微剁开几个口子，这样的话，可以让蒸汽更容易进入鸡肉的内部，达到更完全的蒸煮，另一方面，还可以防止鸡肉煮破而破裂。

第五：蒸煮的时候，可以考虑同时加入一些青菜或者土豆等食材的辅助蒸煮，这样可以增加鸡肉的嫩度，同时也可以做到既健康又美味。

综上所述，电饭煲蒸鸡肉，只要注意适当的时间、温度和调料的搭配，还有适当的加热工艺，就可以做出口感细腻、柔软、鲜美营养的鸡肉，同时，也不用再担心鸡肉蒸一遍就变得不烂。