烤箱烤排骨不硬吗？

烤排骨是一道非常受欢迎的美食，但烤制排骨的过程中，很容易让排骨变硬。为了烤出口感柔嫩且有韧性的排骨，需要注意以下几点：

1.提前处理：在烤制之前，可以先将排骨用温水泡一会儿，去除表面的血液和杂质。然后用厨房纸巾或者晾干净放置一段时间，保证排骨的表面干燥，能够更好地吸收调味料和烤制出口感柔嫩的效果。

2.切记不能过度烤制：烤制排骨时，不宜过度烤制，否则会烤干、变硬，丧失口感，甚至会损失营养成分。一般来说，烤制排骨的时间要根据排骨的大小和烤箱的不同来进行调整。

3.选择合适的温度：烤排骨的温度应该控制在180°C-220°C之间，避免温度过高或过低。如果温度高了，排骨容易变焦、变硬，而温度低了，又容易使排骨外焦内生，口感欠佳。

4.使用铝箔纸保温：在烤排骨的过程中，可以使用铝箔纸将排骨包裹住，尤其是在烤制的后期，可以根据情况逐渐打开，让排骨表面变得更加美味。

总之，正确的烤制方法和技巧，可以让排骨口感更加美味、鲜嫩可口，同时也能够充分保留其营养成分，深受人们的喜爱。