烤箱烤排骨不腌制会坏吗？

烤排骨是一种非常受欢迎的烤肉食品之一。它不仅美味可口，而且制作过程简单，成品呈现出美妙的色香味和质地。很多人在烤制排骨时，喜欢对它进行腌制，这可以增加食品的口感和香气。但是，是否需要腌制排骨才能进行烤制呢？

事实上，烤排骨不腌制也可以烤制，但需要注意一些事项。首先，我们需要选择新鲜的排骨，在保持食品的新鲜度的情况下，可以让肉在烤制时更加鲜美。其次，我们需要合适的调料。需要选择适合烤排骨的调料，如盐、黑胡椒、花椒等，将其均匀地撒在排骨上，烤制的时候可以在烤箱温度达到合适温度之后放入排骨。

但是，如果我们想让排骨更加香味浓郁和鲜嫩可口，就需要对它进行腌制。腌制的过程中，可以将肉和腌料一起混合，经过一定的时间，肉会吸收腌料的味道，烤制出来的排骨更加美味可口。

但是需要注意的是，肉类如果过度腌制，腌料中的酸性物质可能会破坏肉类表面的蛋白质，导致肉类变得粘稠和老化，而且可能会引起细菌滋生，导致肉类变质。因此，在进行腌制时一定要严格控制腌制时间，不要过度。

总的来说，烤排骨是否需要腌制这个问题取决于个人口味和需求。如果有足够的时间和喜欢浓郁口味的朋友可以进行腌制，但如果时间有限或者想要更加健康的食品也可以不腌制进行烤制，只要保证肉类新鲜度和合适的调料使用就可以了。