烤箱里怎么热牛肉粒不硬？

烤箱是一种非常方便的烹饪工具，可以用来烤制各种食品。对于热牛肉粒这样的食品，我们通常需要考虑一些技巧，以确保其在烤箱中烤制出来不会变得太硬。

下面是一些可以参考的技巧：

1.选择合适的牛肉

首先，要确保选择了合适的牛肉。最好选择一些肉质较嫩的部位，如里脊肉或肩胛肉等。这样可以保证牛肉在烤制过程中不会变得太硬。

2.切均匀的肉粒

切肉粒时，要尽量保持均匀的大小和形状。这可以确保烤制时肉块受热均匀，不会出现一边过熟，一边生的情况。

3.提前调味

在将牛肉放入烤箱之前，可以提前将其用调料腌制一段时间，通常30分钟到1小时就可以了。这样可以让调料充分渗透入牛肉，增加口感和味道。

4.适当控制温度和时间

烤箱的温度和时间也很关键。一般来说，我们可以将烤箱温度调节在200-220℃左右，烤制时间为10分钟左右。不要烤制得太久，否则牛肉会变得过于干燥，口感也会变得很硬。

5.翻面烤制

在烤制的过程中，建议在中途翻面，这样可以让牛肉受热更均匀。如果想要烤制得更加均匀，可以将烤盘拿出来，轻轻晃动一下，让牛肉重新分布一下位置。

总的来说，烤牛肉粒并不难，只要注意一些基本技巧，就可以烤制出口感香脆，不会太硬的美味牛肉粒。