电饭煲蛋糕怎样表面不湿？

电饭煲蛋糕的制作过程与传统烘焙蛋糕的制作方式完全不同，它是通过蒸煮来完成的。因此，电饭煲蛋糕与烘焙蛋糕在口感和质地上有很大的不同，它相对来说要更加湿润和柔软。对于刚刚学会制作电饭煲蛋糕的人来说，表面会出现湿润的情况是非常正常的，这是因为在制作过程中，蛋糕顶部受热比较多，水蒸气会从蛋糕上升，然后浮在蛋糕的表面上，导致表面变得湿润。如何避免蛋糕表面湿润呢？下面分享几个小技巧：

1.打蛋白的时候一定要打到硬性发泡，这样可以让蛋糕更加蓬松和饱满，同时可以减少水蒸气的影响，防止表面过于湿润。

2.在蛋糕糊中加入少量的淀粉粉，淀粉粉可以吸收水分，所以在蒸煮的过程中会起到减少水蒸气产生的作用，从而避免蛋糕表面湿润。

3.在煮蛋糕的过程中，将电饭煲的蒸气阀盖好，让蒸汽充分循环，并迅速加热，可以减少蛋糕表面湿润的可能性。

4.在蒸煮的过程中，可以在电饭煲的盖子上垫上一块厚纸巾或细布，可以吸收表面的水汽，从而防止水汽落到蛋糕表面上。

5.蛋糕出锅后及时取出，放置在通风的地方，避免水汽在表面凝结，造成表面的湿润。

以上几个小技巧可以有效地帮助你避免电饭煲蛋糕表面湿润的问题。当然，对于每个人的制作来说，还需要根据自己的经验进行调整和尝试，找到最适合自己的制作方法，让自己制作出更加完美的蛋糕。