烤箱排骨怎么做不硬皮？

烤箱排骨是一道非常美味的菜品，既简单又容易入口。不过，有些人在制作烤箱排骨时常常遇到皮不够酥脆的问题。下面分享几个小技巧，帮助大家解决这个问题。

1. 提前腌制

烤箱排骨在烹饪之前需要提前腌制一段时间，这样能够使排骨更有味道。在腌制的时候，需要加入白胡椒粉、盐、生姜、酱油等调料，将排骨进行按摩，彻底腌制入味。

2. 涂抹蜜汁

在烤制过程中，可以用蜂蜜和生抽的混合液体涂抹在排骨表面。这样可以增加糖分和酱油的味道，让排骨增加更多的口感。涂抹蜜汁后，再用辣酱或者辣椒粉撒上一层，这样能够帮助排骨表面更加酥脆。

3. 烤箱温度要正确

在烤箱排骨时，温度是非常重要的。如果温度不够高，皮就不会酥脆。建议在180度左右进行预热，然后将排骨放入烤箱，设定温度大约要在200-220度之间。这个温度可以根据个人口感进行调整。但是建议在烤制排骨的过程中要将排气孔打开，这样能够让排骨更加酥脆。

4. 烤制时间适当

如果时间太长，排骨就会糊掉，而时间太短，就不会酥脆。建议烤制时间在25-30分钟之间，用筷子插入排骨骨头处没有血水流出即可。

总的来说，烤箱排骨的酥脆皮需要多方面的因素协助。需要注意一些细节，才能做出口感鲜美、香味浓郁的烤箱排骨。