怎样用烤箱烤肉串不烂？

烤肉串是一种美食，在家中用烤箱制作肉串，可以对烤熟程度和口味进行控制。但是，有时候制作肉串时，可能会出现肉串塌陷、过度烤焦等情况。在下面，我们将介绍几种方法，以确保制作出美味的烤肉串。

1.选择合适的肉类

在制作烤肉串时，最好选择适合烤箱的肉类。肉类的选择是烤肉串成功的关键之一，因为不同的肉类所需要的烤制时间和温度不同。例如，牛肉、羊肉和豬肉都很适合用烤箱制作肉串。但是，鸡肉和鱼肉在制作时不太适合。

2.切好大小合适的肉块

肉类必须是均匀的，大小相等，才能确保它们在烤箱中均匀加热，并呈现出美味的烤肉串口感。另外，在使用烤竿进行串肉时，应避免使用过多的肉块，以免肉串太重而塌陷。

3.调制合适的调料

调味料是烤肉整个过程非常关键的一部分。不同种类的肉类需要不同的调料。牛肉和豬肉都可以使用玫瑰酱和大蒜面来提高口感;而羊肉可以使用芫荽、郁金香和沙姜等烤羊肉常用的调料。在将肉串放入烤箱之前，在海盐、黑胡椒和橄榄油的混合物中腌制肉块也是一个很好的方法，这样可以使它们拥有更多的味道。

4.装备一个烤箱架

烤箱架是一个必不可少的烤肉器具，它可以让空气在肉块周围流动，均匀分布热量。当食材在烤箱架上烤制时，不需要翻动，任由热量透过，在此状态下肉的汁水很少流出，不会使肉糊在一起。而且，泅水盆可放置在烤箱底部，这样可以收集肉的汁水，从而保持炉子的干净。

总结

以上介绍了一些制作烤肉串的技巧，无论您是初次制作，还是经验丰富，都可以用这些技巧制作出更美味的烤肉串。请记住，合适的肉类、合适的调料、切好大小合适的肉块、烤箱架，这些都是制作成功的关键。