烤箱做酥饼为什么不酥？

烤箱做酥饼不酥可能是由于以下几个原因。

首先，面团的制作过程中可能出现了问题。如果面团中加入的油和水的比例不合适，面团就很难发酵和膨胀，导致酥饼不酥。此外，过度揉面，使得面筋过多发达，也会导致酥饼不酥。

其次，烤箱的温度可能不够适宜。如果烤箱温度过高或过低，都会导致酥饼不酥。理想的烤箱温度应该是175-190℃之间，这样可以使得酥饼受热均匀，熟透且酥脆。

第三，涂抹的涂料也可能会影响酥饼的酥脆程度。例如，在烤饼或者蛋糕上涂抹蛋清或糖浆，会使饼更加光滑，但是却可能妨碍饼干的酥脆。

最后，时间因素也是十分关键的。如果烘烤时间过短，饼干可能还没有完全烤熟，导致酥饼不酥；如果时间太长，饼干会变得过于干硬，也不会酥脆。

综上所述，想让烤箱做出酥饼，我们需要注意面团的制作比例、烤箱的温度，涂抹的涂料以及烘烤时间等多个因素。只有将这些因素完美结合起来，才能做出真正酥脆可口的酥饼。