烤箱怎么蒸东西不干裂不粘？

烤箱蒸东西是一种比较健康的烹饪方式，能够保留食材的营养和美味。但是很多人在使用烤箱蒸东西时，经常会遇到食材干裂和粘在容器上的问题。要想避免这些问题，以下是几点建议：

1. 选择合适的容器：使用高品质的玻璃烤盘或陶瓷盘蒸东西，这些容器不容易让食材裂开或粘住。如果你没有这些容器，那么使用铝箔来包裹食材也是可以的。

2. 加些水：在容器底部加入一层水，可以保持食材湿润，避免干裂。同时，这也可以减少烤箱内的温度波动。

3. 覆盖保鲜膜：将容器覆盖上保鲜膜，可以避免食物上的水分蒸发和底部的水分渗出，保持食材的湿润和美味。

4. 蒸之前浸泡：对于某些比较干燥的食材，如面包、糕点等，可以先放入盐水中浸泡一段时间，这样可以增加食材的湿润度，避免在烤箱中干裂。

5. 适当调整蒸的时间和温度：不同的食材需要不同的蒸制时间和温度，所以在使用烤箱蒸东西时，一定要根据食材的不同情况进行相应的调整。

总之，使用烤箱蒸东西需要注意细节，选择合适的容器、加水、覆盖保鲜膜、浸泡等都是可以有效避免干裂和粘住的问题的。同时，要注意食材的种类和蒸的时间和温度的调整，以保证食材的颜色、味道和质感。