电饭煲做蛋糕怎样做不塌陷？

制作蛋糕一直是烘焙爱好者所追求的一个技术难点，而电饭煲能够做出好吃的蛋糕则更是出乎意料。但是如何才能让蛋糕做出来不塌陷呢？以下是一些技巧。

1、选择适合容量的电饭煲。建议饭煲容量不要超过1.8升，这是为了保证蛋糕可以平稳地升腾而不容易塌陷；

2、在第一个鸡蛋和糖的混合中打足气泡。这个步骤非常重要，因为这对蛋糕的蓬松度有着十分重要的影响，可以使用电动打蛋器将鸡蛋和糖打发至淡黄色的状态中；

3、温水加热蒸汽烤烤箱。电饭煲是需要借助蒸汽将蛋糕蓬松，有利于保持蛋糕的体积，而温水加热可以更好地产生蒸汽，加热蒸汽时更加均匀；

4、不要开盖过早啊。开盖会使得气温下降，而开盖的次数和时间也应该尽可能少，可以用牙签在蛋糕中心扎一下，看看是否熟透，熟透了就可以开盖了。

总之，在做电饭煲蛋糕的过程中，要注意配比、掌握时间、温度等技巧，以免蛋糕塌陷。掌握好技巧，用心对待烘焙，相信一定能制作出色味俱佳、松软可口的蛋糕。