电饭煲蒸蛋糕怎样不塌陷？

电饭煲蒸蛋糕是很多人喜欢的一种简单易学的做法，但是很多人都会遇到一个问题，就是蒸出来的蛋糕很容易塌陷，那么该怎样不让电饭煲蒸蛋糕塌陷呢？

首先，我们要确保材料的比例正确，蛋白和蛋黄的分离要充分，最好分别打发，蛋白打发时要打到硬性发泡，这样可以使蒸蛋糕更加松软；蛋白和蛋黄的混合物要均匀，文火蒸熟，不能用大火，太热了会使下面部分熟透，上面不熟，那样就会出现塌陷现象。

其次，还要注意每个步骤的细节，例如加入淀粉粉时要适量，不要加太多，否则也容易导致蛋糕塌陷，而且淀粉粉要先和其他粉类混合均匀，以免形成结块，影响口感。

最后，注意时间掌握，蒸煮时间要严格控制，避免过长或过短的时间，时间过长就容易出现蛋糕塌陷，时间过短就容易出现凝胶状的现象。

总之，蒸出美味的蛋糕不仅需要正确的材料比例，还需要注意每个步骤的细节和时间的掌握，只有做到这些，才能蒸出不塌陷的蛋糕，让大家喜爱。