烤箱手抓饼为什么烤不脆？

烤箱手抓饼不脆的原因可能有很多种，以下是几个可能的原因：

1. 温度不够高或时间不够长

烤箱手抓饼的烤制温度和时间会对口感产生很大影响，如果温度不够高或时间不够长，则会导致饼干没有烤至完全酥脆的状态。

2. 面团调制不当

手抓饼的外形应该比较薄，如果面团调制不当或者压制不够，就会导致饼干过厚而不易烤脆。

3. 烤盘问题

烤盘的质量和状况也会影响手抓饼的口感。如果烤盘太薄或者变形，就会导致饼干受热不均，无法烤至脆口。

4. 使用的油脂不当

在制作手抓饼的时候需要使用油脂，如果使用的油脂不当或者操作不规范，就会导致手抓饼烤出来口感油腻，不容易烤脆。

5. 传统材料制作无法达到

传统的手抓饼制作方式是在铁板上制作，这种方式可以使得手抓饼表面烤至酥脆。而在烤箱中烤制，外层没有接触到铁板，就无法完全烤至酥脆，所以烤箱手抓饼会稍微有些差异。