烤箱版锅盔怎么做不硬？

锅盔是一种非常传统的中国小吃，它外形酷似墨西哥玉米饼，但口感略硬，是因为锅盔的原材料多为高筋面粉。烤箱版锅盔怎么做不硬呢？其实，只要掌握正确的制作方法，就能做出口感松软的美味锅盔。

材料：高筋面粉500克、热水250克、油适量、食盐适量、白糖适量。

步骤：

1.将高筋面粉和适量的盐、白糖混合均匀，然后将热水少量少量地加入面粉中，边加边揉。揉至面团发酵至1.5倍大，揉上油。

2.将揉好的面团分成适量大小的小面团。取一个小面团，用擀面杖把面团按成饼状，厚度约为0.5厘米左右。

3.将擀好的饼放到预热好的烤箱中，用中火烤约3分钟。然后撒上一层白糖，再用200度左右的烤箱，烤3~5分钟。

4.烤好的锅盔上面会出现小小的气泡，这时将锅盔翻过来，再烤1~2分钟即可。

Tips:

1.在制作面团时，可以添加一些碱水，这样能够使锅盔更有嚼劲。

2.烤好的锅盔需要及时晾凉，否则过热容易导致口感变硬。

3.不建议使用烤箱的烤盘来烤锅盔，最好使用烤箱网子或烤箱石等材质来烤，这样能够加速受热，防止锅盔变硬。