电饭煲酸奶蛋糕为什么不蓬松？

电饭煲酸奶蛋糕是一种方便又美味的甜点，许多人在家里都会使用电饭煲制作。虽然这种蛋糕的做法相对简单，但是有时会发现蛋糕不够蓬松，口感也不够好。以下是可能导致酸奶蛋糕不蓬松的一些原因：

1. 搅拌不够：搅拌是影响酸奶蛋糕蓬松程度的一个非常重要的因素。如果搅拌时间太短，蛋糕中的空气泡就会不够多，导致蛋糕不够蓬松。搅拌过度也会破坏泡沫的结构，使蛋糕变得密实而沉重。因此，需要保持适当的搅拌时间。

2. 面粉的质量：使用低筋面粉制作蛋糕，比高筋面粉更容易制作成松软的蛋糕。另外，面粉的质量也会影响蛋糕的口感。如果面粉质量太差，可能导致蛋糕不蓬松。

3. 鸡蛋的处理：在制作蛋糕的过程中，鸡蛋的质量和处理非常关键。蛋白和蛋黄需要分开打发，不能有蛋黄混入蛋白中。另外，需要注意鸡蛋的新鲜程度，过期的鸡蛋容易使蛋糕变得不蓬松。

4. 烤制温度和时间：烤制蛋糕的温度和时间非常重要。如果温度太低或时间太短，可能导致蛋糕内部未熟，口感会变得紧密。相反，如果温度过高或时间过长，可能会烤干蛋糕，使它变得硬而干燥。

总之，制作电饭煲酸奶蛋糕，需要保证材料和步骤的正确性和完整性，才能制作出蓬松、口感好的蛋糕。