电饭煲蛋糕为什么不蓬松呢？

电饭煲蛋糕一直是很受欢迎的，因为简单易操作，不需要烤箱，方便快捷。但是，电饭煲蛋糕有时候会比较紧实，不够蓬松，这是为什么呢？

首先，影响蛋糕蓬松的原因很多，例如面粉、鸡蛋、发酵剂、油脂等材料比例的掌握、搅拌技巧等等。如果这些因素没有充分掌握好，就会影响蛋糕的口感。

其次，电饭煲加热方式的不同也会对蛋糕的蓬松度造成影响。电饭煲的底部原理上是用蒸汽加热的，而不是烤箱的上下加热方式。这样就导致蛋糕不能够均匀地受热，不同部位的热量可能会有所不同，也会影响蛋糕的蓬松度。

最后，就是时间的因素了。一般来说，蒸煮时间太长或太短都会影响蛋糕的蓬松度。太长会导致蛋糕过干，太短会导致中间未熟。因此，对于蛋糕的蒸煮时间需要具体情况具体分析。

综上所述，要让电饭煲蛋糕更加蓬松，需要掌握好面粉、发酵剂、鸡蛋和油脂等材料的比例，掌握好搅拌技巧，并且注意蛋糕的蒸煮时间。另外，可以尝试在电饭煲底部加一张湿毛巾，让蒸汽更加均匀地加热蛋糕，也有可能提高蛋糕的蓬松度。