电饭煲为什么蛋糕不蓬松？

电饭煲制作蛋糕时，会出现不蓬松的情况，这可能与以下几个方面有关：

1. 温度过高或过低

蛋糕在烘焙过程中需要一定的温度，但如果温度过高或过低，都会影响蛋糕的发酵效果，导致蛋糕不蓬松。在使用电饭煲制作蛋糕时，可以尝试不同的时间和温度设置，找到最适合自己电饭煲的温度。

2. 面粉的质量问题

使用低质量的面粉，可能会导致蛋糕不蓬松。因为面粉需要足够的麸质和淀粉来支撑蛋糕的膨胀，否则蛋糕会失去膨松的效果。建议选用高筋面粉，并根据配方的要求进行搅拌和揉面。

3. 烤盘的大小和形状

电饭煲的内胆一般为圆形，如果使用方形的烤盘制作蛋糕，可能会导致蛋糕不均匀发热，进而影响蛋糕的膨胀。而且，烤盘的大小也会影响蛋糕的体积，建议选择与电饭煲内胆大小相对应的烤盘。

4. 发酵时间不足

蛋糕需要进行发酵过程，才能达到蓬松的效果。如果发酵时间不足，蛋糕会失去膨胀的效果。在电饭煲中烘焙蛋糕时，可以多试几次，找到最适合自己的发酵时间。

总之，制作美味的蛋糕需要多加细心和耐心，不断进行调整和尝试，才能取得理想的效果。如果出现不蓬松的情况，可以尝试从以上几个方面找出原因，并作出相应的改进。