电饭煲面包为啥不软？

电饭煲面包不软的原因有很多，其中最重要的原因是面团冷却过程中的失水和酵母的发酵情况。

首先，面团在冷却过程中会失水。当我们烤面包之后将其放入冷却架上，面包内部的水分就会开始逐渐散发出来，这就是面团失水的过程。如果我们在面团制作的时候使用了过量的水，那么在面包冷却的过程中就会失去太多的水分，导致面包变硬。

其次，酵母的发酵情况也会对面包的口感产生影响。如果酵母发酵过少，就无法使面团完全发酵，这就导致了面包变得发硬；如果酵母发酵过度，会让面包变得松散，没有充分的结构性。

此外，如果电饭煲的加热不均匀，也会对面包的质地产生影响。在烤制的过程中需要注意面包所处的位置，必要时可将面包翻转一下，以充分加热面包的所有部位。

总的来说，如果我们想要制作出软、松、鲜美的面包，需要注意以下几点：合理掌握面团的水分比例，保证酵母的发酵情况，掌握好电饭煲的加热温度和时间，用温和的温度进行烤制，这些都是制作出好吃的电饭煲面包所必须注意的。