烤箱做烧饼不蓬松吗？

烤箱做烧饼不蓬松这个问题，其实是可能会发生的事情。虽然烤箱比传统的火炉烤烧饼更方便，也更节省时间，但是它是否能够让烧饼蓬松则取决于一些因素。

首先，面粉的选择是非常重要的。如果用全麦面粉代替普通面粉制作烧饼，那么烧饼的松软度会少很多。全麦面粉的升面性不如普通面粉，因此不适合做烧饼。

其次，烤箱的温度和烤制时间也是决定烧饼是否蓬松的重要因素。烤箱温度过高或者时间过长，会使烧饼外层变得硬而内部干燥，烧饼就会变得没有蓬松感。

此外，烤箱内的湿度也是一个重要因素。如果烤箱内的湿度很低，那么烧饼就会很容易变干。为此，可以在烤箱中放一个蒸汽碗来保持烤箱内的湿度，使烧饼不会干燥。

因此，如果想要在烤箱中制做出蓬松的烧饼，需要注意以上因素。选择适合制做烧饼的面粉，控制好烤箱的温度和烤制时间，并且注意烤箱内的湿度，就能够让烧饼变得更加松软。