烤箱烤羊腿怎么炖不烂呢？

烤羊腿是很多人喜爱的一道美食，但是有时烤出来的羊腿肉质却不烂，口感有些硬，因此很多人感到困惑，不知道该如何处理。下面，就让我来为大家介绍一下烤箱烤羊腿怎么炖不烂吧！

1.选择优质羊肉

要想烤出烂嫩多汁的羊腿，首先就要选用优质羊肉。通常，应选择有机或地方名优的草饲羊，其肉质鲜嫩，口感细腻，且更加健康。此外，羊肉质脆嫩，适宜入药，所以要选择脆嫩的饲料。

2.腌制羊肉

为了让羊肉更加美味，可以先将羊肉腌制一下。可以选择一些配料，比如洋葱、姜、蒜、花椒等，将其磨成泥状，均匀地涂抹在羊肉表面，然后将羊肉放入冰箱中腌制12至24小时，这样可以让羊肉吸收更多的调味料，更加入味。

3.掌握烤箱温度

烤箱温度也是关键。通常情况下，烤羊腿时温度应该在170℃左右，对于大块的羊腿，可以先设置较高的温度，烤熟后再降低温度，这样可以让羊腿内部充分熟透，同时不会焦黑表面。

4.加入液体

烤羊腿时，加入一些液体可以让羊肉更加炖烂。一般可选择鸡汤、牛汁等，将羊肉和液体一起放入烤箱中烤制，这样可以让羊肉防止过度干燥，保持多汁。

5.选择合适的时间

烤羊腿的时间也是很重要的。通常情况下，烤羊腿的时间应该在两个小时左右，如果羊肉较大则需充分烤12~24小时，这样可以让羊肉充分烤透，口感更加嫩滑。

总之，以上几点是烤羊腿不烂的关键，希望对大家有所帮助。如果您不知道如何烤，可以请教专业的烤羊腿师傅，通过他的指导和建议，让您的烤羊腿更加完美。