电饭煲蒸鸡蛋糕怎么蒸不裂？

想要让电饭煲蒸出完美的鸡蛋糕，最怕的是蒸出来后出现裂痕。那么，怎样才能确保蒸出来的鸡蛋糕不会裂呢？以下是几个小技巧。

1. 加牛奶：蛋糕里的鸡蛋和牛奶是为了增加蛋糕的稠度和黏性，从而使得蛋糕体更加柔软富有弹性。如果你的电饭煲蒸出来的鸡蛋糕常常会出现裂痕，那么可以适量增加牛奶的用量，这样能更好地保持蛋糕体的湿润和柔韧性，不易裂开。

2. 不要过分揉搓：揉搓面粉的时候，不要过度揉搓，只需混合均匀即可。因为面粉经过揉搓处理，会吸收过多的水分，蛋糕在烘烤过程中则会变干，从而导致出现裂痕。

3. 加入面筋粉：如果你是自己制作鸡蛋糕，可以加入面筋粉作为黏合剂，这样可以提高蛋糕的黏性和机械强度，从而使得蛋糕体更加均匀、紧密，不容易裂开。

4. 清理内胆：在蒸制鸡蛋糕之前，一定要先清洗电饭煲内胆，特别是四面和角落处，确保内胆底部平整。清洗干净后再加入适量的水，再进行蒸制鸡蛋糕。

5. 控制时间和温度：在蒸鸡蛋糕过程中，一定要掌握好时间和温度，不要让蛋糕蒸得过久或者过热。如果你的电饭煲温度过高，蛋糕容易裂开。所以，在蒸鸡蛋糕的时候，可以适当降低水位，然后蒸5~8分钟，关掉火炉再焖熟5~10分钟左右，这样可以确保蛋糕体质量更加紧密，表面弹性和柔软度更加完美，不易裂开，口感也更加好。

最后提醒大家的是，每个电饭煲的性能和环境不同，具体蒸制时间和温度需要自己根据实际情况把握。