为什么烤箱烤肠不脆了？

很多人在使用烤箱烤制肠类食物时会发现，肠子没有想象中的那么脆。这主要是因为以下几个原因。

首先，可能是烤箱的温度不够高。要使肠子达到理想的脆度，需要烤箱达到至少180℃的高温。在温度过低的情况下，肠子表面无法迅速脱水和变硬，就会变得柔软和潮湿。

其次，烤前没有给肠子适当的处理。在烤前可以将肠子用纸巾擦干，帮助它们更快地达到脱水的状态，从而烤出更脆的口感。

此外，部分肠子有可能含有较高的水分，这也会影响到烤出的脆度。所以在购买肠子时，可以选择含水量较低的产品。

还有一种情况是，烤箱内的湿度过高，导致烤制出来的肠子表面湿润，失去了脆度。

最后，肠子的质量也是影响脆度的因素之一。选购时可以挑选质地较硬的产品，这样在烤制过程中更容易达到脆度。

综上所述，要想烤出脆度适中的肠类食品，需要注意烤箱温度、适当处理肠子、选择含水量较低的肠子产品，控制烤箱内的湿度，以及选购质地较硬的肠子。