为什么用烤箱烤肠不爆油？

烤肠是一种常见的食品，在烹饪时使用烤箱可以让它变得更加美味和健康。与油煎炸相比，烤肠的好处之一就是不会爆油。下面我们来看看这是为什么。

首先，烤箱的烤制方式是通过加热进行烹饪，而油炸是通过在油中炸制来烹饪食品。在烤肠烤制的过程中，热量来自于烤箱内的加热元件，而不是像煎或炸那样来自于油。

其次，由于烤肠的皮是紧绷的，因此在烤肠内部的空气膨胀蒸发时不会造成压力过大而导致爆裂。相反，在烤箱的热量下，内部的肉馅里逐渐熟透，而皮上的油脂也会渐渐被烤干，形成一层微薄的脱水皮，肠体收缩的情况较小，从而避免了爆裂的可能性。

此外，在烤箱中烤制肠时，可以加上适当的清水或啤酒，多加些调味品等，在保持烤肠美味的同时可以防止烤干而产生浓厚的油脂气味，并将味道减少到最低。

综合来看，烤肠不会像油煎炸那样爆油，主要是由于烤箱的热源不同，而且烤肠本身的外皮固定且有弹性，不会破裂。在烤制时加入适当的调味材料也能有效减少油脂味道。因此，烤肠是一种相对健康的烹饪方式，值得我们尝试。