牛奶可在烤箱加热不？

牛奶可以在烤箱中加热，但需要注意一些细节。

首先要确定你需要加热的牛奶的用途。如果你是为了制作法式奶油的话，需要把牛奶加热至至少85℃（185°F）。如果是为了制作酸奶，则需要把牛奶加热至85℃（185°F）再冷却至42℃（107°F）左右。

其次，牛奶需要在温和的温度下加热，以避免破坏牛奶中的营养成分和口感。一般来说，牛奶应该在150°F（66℃）以下加热，这一温度可以在低温下甚至是室温下达到。

此外，使用烤箱加热牛奶需要掌握好时间和温度，以避免过热或烤箱内的温度太高导致牛奶煮沸或糊化。可以将牛奶放在烤箱中加热至适当的温度，但需要经常检查温度并搅拌以确保均匀加热。

最后要注意鲜奶和长时间存放的奶的加热温度上的区别。鲜奶可以在150°F以下加热，但如果已经存放了几天，最好把温度提高一些。一般来说，存放1-2天的奶可以加热至160°F（71℃），存放3-5天的奶则需要加热至165°F（74℃）以上。

总之，牛奶可以在烤箱中加热，但需要注意温度、时间和加热的用途，以确保牛奶加热后的质量和营养成分不受损失。