高压电饭煲能蒸发糕不？

高压电饭煲在蒸煮食物时，通常能够提供高温高压的环境，从而快速将食材加热蒸煮。对于蛋糕这种需要膨松发酵的食品，由于高温环境下可能会导致蛋糕干硬或者没有膨松的问题，因此不少人担心使用高压电饭煲蒸煮蛋糕的可行性。但实际上，高压电饭煲是可以顺利蒸煮蛋糕的。

蛋糕的膨松主要依赖于面粉中的淀粉分子吸水膨胀、发酵产生气泡等原因。而高压电饭煲的高温高压环境能够加速淀粉分子吸水膨胀和发酵，从而促进蛋糕发酵膨松。同时，高压电饭煲的密封性能好，蒸汽无法外泄，有助于保持蛋糕内部潮湿，避免出现硬干的情况。

不过需要注意的是，在使用高压电饭煲蒸煮蛋糕时，要根据蛋糕配方的要求和高压电饭煲的使用说明进行操作。通常需要在内胆底部放置蒸架或者用刷子刷上涂油，以防蛋糕粘在内胆上。此外，由于高压电饭煲的内胆容积较小，制作的蛋糕体积也应该适当减小。此外，需要选择适合蒸煮的蛋糕品种，以免出现长时间蒸制仍然无法熟透或者口感不好的情况。

综上所述，高压电饭煲能够蒸煮蛋糕，但在使用过程中需要注意操作方法和蛋糕的选择，以保证蛋糕的口感和品质。