烤箱烤的蛋挞皮不酥为什么？

烤箱烤蛋挞皮不酥的原因可能有很多种，以下是几种可能的原因：

1. 烤箱温度不够：烤箱温度不够高，蛋挞皮中的水分没有完全蒸发，导致蛋挞皮不酥。建议将烤箱温度调高，一般建议在210-220℃的温度下烤制蛋挞。

2. 烤箱温度不均匀：如果烤箱内部温度不均匀，可能会导致蛋挞皮烤不酥。可以将烤盘放在烤箱中央，或者将烤盘转180度，让蛋挞皮均匀地受热。

3. 蛋挞皮摆放不当：如果蛋挞皮在烤盘中摆放不当，可能会导致蛋挞皮烤不酥。建议将蛋挞皮放在烤盘中央，避免受到烤箱边缘的过度烤制。

4. 面团或黄油太软：如果面团或黄油的温度太高，可能会导致蛋挞皮烤出来不酥。建议将面团或黄油冷藏一段时间，以保持其硬度。

5. 烤制时间太短：如果烤制时间太短，蛋挞皮中的水分没有完全蒸发，导致蛋挞皮不酥。建议在确保蛋挞上色的情况下，多烤几分钟，以确保蛋挞皮完全烤酥。

综上所述，要使烤箱烤出的蛋挞皮酥脆可口，需要注意烤箱温度、温度均匀性、蛋挞摆放位置、面团和黄油硬度、烤制时间等因素。通过对以上因素的合理控制，才能制作出美味的蛋挞。