烤箱版牛肉串怎么做不硬？

烤箱版的牛肉串，通常是将牛肉腌制好之后，串在烤串上，然后放入烤箱中进行烤制。但很多人在烤制过程中常常遇到牛肉串不够嫩，口感有些硬的问题。

为了解决这个问题，可以从以下几个方面入手：

1.选择适宜的牛肉：选用适宜的部位牛肉，如里脊、牛肋条等肉质瘦、纤维细腻的部位，这样烤制出来的牛肉口感更好。

2.腌制：腌制过程中应该充分涂抹腌料，让腌料能够充分渗透进牛肉中，使其更加入味。同时，腌制时间不能太长，以免酸性较强的腌料会导致牛肉变得不嫩。

3.切片均匀：将腌制好的牛肉切成一致大小的块状，并在串肉前，将它们按照大小均匀排列。

4.烤箱的温度设置及时间掌握：在进行烤制时，应该将烤箱的温度控制在200-220℃之间，时间掌握在10-15分钟左右，以保证烤制出来的牛肉能够保持嫩滑。

5.定时翻转：在烤制过程中，应该定时翻转，使肉烤的均匀，同时可以防止外侧过烤，内侧未熟的情况。

总之，烤箱版牛肉串不硬的关键就在于选对部位、腌制好、切片均匀、掌握好时间和火候，这样烤制出来的牛肉才能够保持嫩滑口感。