什么烤箱烤生蚝快熟了不硬？

烤生蚝是一道极其美味的海鲜菜肴，对于爱好者来说，自己烤一份更是难以抗拒的诱惑。但是，烤生蚝并不是一件容易的事情，需要选择合适的烤箱并掌握技巧才能烤出口感绝佳的生蚝。那么，什么烤箱烤生蚝快熟了不硬呢？

首先，要选择带有“烤生蚝”功能的烤箱。这种烤箱通常可以控制温度和时间，烤生蚝的效果会更加出色。如果没有这种功能的烤箱，可以自己调整温度和时间，掌握一定的烤制技巧也可以烤出美味的生蚝。

其次，要注意选择生蚝的品质。新鲜的生蚝外壳完整光滑，重量适中，内部鲜嫩多汁。选购时要看清生产日期和保质期，尽量选择当天捕捞的生蚝。

接下来，烤前应将生蚝冲洗干净，去掉杂质，然后轻轻剥开壳。可以在壳里加入些许调料，如奶油、大葱或芫荽等，使口感更加丰富。

最后，将生蚝放置在烤盘上，放入预热好的烤箱，烤制时间一般为8-10分钟，烤制温度为200-220摄氏度。在烤制过程中，可以将壳上的油汁滴入生蚝中，增加口感。当生蚝收缩变色，变为淡金色时即可出炉，口感鲜美，不硬不老。

综上所述，选择带烤生蚝功能的烤箱或掌握一定的烤制技巧，配合新鲜的生蚝，能够烤出快熟且不失口感的生蚝。但是在烤生蚝时也要注意安全，勿让烤箱过热或烤制时间过长，避免出现意外。