饭店冰箱不制冻怎么回事？

饭店冰箱不制冻可能是由于以下几个因素导致的：

1. 制冷系统故障：饭店冰箱的制冷系统是保证冰箱制冷功能正常运转的关键因素，如果制冷系统出现故障，如压缩机损坏、冷媒泄漏等，都会导致冰箱不能制冷。此时，需要找专业维修师傅进行检修和维修。

2. 温度设置不当：饭店冰箱的温度设置要根据需要存储的物品进行调整，如果设置的温度过高或过低，都会影响冰箱的制冷效果。因此，需要根据不同的存储要求进行调整。

3. 内部清洁不彻底：饭店冰箱在长时间使用后，冷凝器、散热片或风道等部位会积累灰尘或污垢，导致空气流通不畅，防止冷空气的循环。此时，需要定期清洁冰箱内部，保持冰箱的通风与散热效果良好。

4. 存储过度：饭店冰箱摆满物品时，冷气不好流通或者冰箱内物品密度太大也会影响冰箱的制冷效果。因此，要注意饭店冰箱的存储量，需要保证物品摆放的间隔和冰箱内部的空气流通。

5. 安装位置不当：饭店冰箱在安装时，需要放在空气流通良好的地方，避免放在阳光直射或者潮湿阴暗的区域。同时，还需要放置平稳和地面上有足够的距离，以便冷空气流通。

综上所述，饭店冰箱不能制冻可能是由于制冷系统故障、温度设置不当、内部清洁不彻底、存储过度、安装位置不当等多种因素导致的。在使用饭店冰箱时，需要注意这些问题，如果出现问题及时进行维修和保养。