烤箱烤蛋挞怎么烤不糊？

要想在烤箱里做出美味的蛋挞不糊，首先需要注意以下几点：

1. 温度掌握合适，不要过高

烤箱的温度不要过高，建议在160℃-180℃之间。如果温度过高，蛋挞很容易烤糊。一般来说，烤制20-25分钟左右，或者根据你所在的地区温度和天气情况调整。

2. 注意烤盘的材质

使用好的烤盘非常重要。不建议使用菜篮子或者铁盘来烤蛋挞，因为烤盘的材质会对结果有很大的影响。一般来说，铝制的烤盘是不错的选择，可以保证不黏糊，而且能够均匀地加热。

3. 蛋液比例要适当

蛋黄、白糖、淡奶油和牛奶按1:1:1:8的比例配制，搅拌均匀即可，但是要注意蛋液的质地和稠度。蛋液太稀会导致蛋挞外壳烤不熟；蛋液太稠则影响口感。因此在配制蛋液时一定要注意加奶的量。

4. 烤制时间要适中

蛋挞还必须在正确的时间内烤好。通过烤箱装有的数字显示屏可以看到进度。等到温度达到预设值后就可以放蛋挞了。同时，要注意搭配好铝箔纸，以防外层“过烤”，而内部还没有烤熟。

总的来说，要想烤出一份美味的蛋挞不糊，温度、烤盘材质、蛋液比例和烤制时间都是需要注意的。只有在以上几个方面细致入微地把控，才能让蛋挞完美烤制出来。同时，不要忘了根据不同口味和口感，进行适当的食材调整。