不凉的菜放到冰箱会坏吗？

不凉的菜放到冰箱会不会坏，这是一个常见的问题。结果往往因为菜品的不同而不同，但总体而言，这并不是一个好的习惯。因为有些食物放到冰箱中，就算不会有太大的问题，但有些食物却不适合这种冷藏的环境。

首先，有些菜放到冰箱会严重影响它的口感。比如，咸菜、酱菜、醋渍莲藕、泡椒等，这些食物含有较多的醋酸和盐分。如果放到冰箱中，这些酸碱成分容易对食物中的营养物质进行破坏，导致其口感变硬变淡。另外还有海鲜类，如果把未煮熟的海鲜放入冰箱中，会破坏其中的蛋白质，影响口感和味道。

其次，有些菜放到冰箱中，容易导致细菌滋生，从而严重影响食品安全。比如鸡肉、鸭肉、猪肉等肉食，如果放入冰箱，会让细菌的生长更加快速。因为冷冻温度可以抑制细菌繁殖，但是，这种温度必须保持在冰点以下，而些肉食品通常只是冷藏，而非冷冻。这样就会造成细菌在菜品中繁殖，容易导致细菌污染食品，从而引起消化道疾病等细菌感染症状。

第三，有些菜放到冰箱中会导致某些化学反应。比如，白果、香菜、菠菜、蘑菇。他们都含有较多的氨基酸。如果将这些蔬菜放入冰箱中，它们的氨基酸很可能会发生化学反应，从而导致菜品的味道变糟。蘑菇的气味会导致其他菜系的变质，严重时导致腐败，失去了原本的可食性。

总之，菜品的冷藏和储存需要综合考虑食物所含的成分以及自身的特性。对于一些不适合冷藏的食品，在保证其新鲜、卫生的前提下，可以尝试放置在通风、遮光的地方。在日常饮食中，应该尽可能多吃辣椒、姜、蒜等具有消毒杀菌作用的辛辣食物，同时，尽可能少吃冷食，多吃清热解毒的食品，保持营养健康，把身体保护好，减少疾病发生的风险。