烤箱烤菜不胖怎么回事儿？

烤箱烤菜不胖的原因主要有以下几个方面：

1. 去除油脂：相比于传统的油炸、煎炒等方式，烤箱烤菜可以使用非常少的油脂甚至不用油脂，能够很好地去除油脂产生的热量和脂肪。

2. 加热方式：烤箱采用的是均匀加热的方式，可以避免食物局部过热形成焦糊、烫伤等，同时也减少了受热表面的水分蒸发，保证了食物的嫩滑口感。

3. 营养保存：烤箱烹饪是一种低温慢烤的方式，能够保留食物的营养成分，尤其是烤蔬菜，能够保留其中的维生素、矿物质等营养物质，有利于身体的健康。

4. 食欲抑制：烤箱烤菜能够使食材表面产生“焦香味”，口感比较香脆，能够增加食欲，但同时由于营养充足，能够满足食欲，不易暴饮暴食导致身体肥胖。

需要注意的是，在使用烤箱烤菜的过程中，需要了解每种食材烤制的时间和温度，避免过度烤制导致营养物质流失和口感变差。此外，应选择新鲜、优质的食材，尽可能不添加过多的调料和油脂，才能充分发挥烤箱烹饪的健康优势。