猪肉米粉怎么用烤箱烤不硬？

烤箱是一种烹饪工具，可以通过热空气让食品均匀受热，从而烤出美味的食物。猪肉米粉是一道传统的福建小吃，很多人喜欢吃，但是在家里自制时，常常会遇到面条烤出来过于硬，口感不好的情况。那么，怎么用烤箱烤出口感好的猪肉米粉呢？

首先，我们需要准备好所需材料：猪肉、米粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、花生油、胡椒粉等。

其次，将猪肉切成薄片，与葱姜蒜调味后放入冰箱腌制。腌制时间根据个人口味可以适当延长，让肉更入味。米粉泡发后，加入适量的盐搅拌均匀。

接下来，将腌制好的猪肉放在烤盘上，用预热好的烤箱（200度左右）烤制5-10分钟，直到猪肉微熟。再将预处理好的米粉放在烤盘上，撒上适量的胡椒粉，花生油和盐。

然后，将烤盘放入烤箱中，以200度烤制20分钟左右，期间要不时翻动米粉，保证均匀受热。如果发现米粉开始变硬，可以适当加点水，防止过于干燥。待烤制出的米粉变得香脆时，即可将盘子取出，装盘并撒上葱花做装饰。

总之，烤箱烤出的猪肉米粉口感更为均匀，色泽也更加诱人。如果遇到米粉过于硬的情况，可以适当提高米粉的湿度以及烤制时间，也可以在米粉中加入适量的水，以保持米粉的柔软度。同时，也需要注意火候的掌控，以免过于火候过重，导致食品口感不佳。