鸡腿怎么挂在烤箱烤干不硬？

烤鸡腿一直是许多人喜爱的健康美食之一，因为它不仅味道美妙，营养丰富，而且还十分简单易制作。不过，很多人都有一个烤鸡腿的难题：如何烤出外脆里嫩、不干不硬的鸡腿呢？

下面将介绍一些技巧，帮助您烤出美味的鸡腿：

1. 将鸡腿浸泡在盐水中

将鸡腿浸泡在盐水中可以帮助它更嫩，肉质更多汁。从表面看，这一步似乎没啥用，但水分的增加能够让鸡腿比较均匀地进行烤制过程。

2. 使用保鲜膜或码头纸包裹鸡腿

将鸡腿放在沙拉酱或调味汁中腌制后，使用保鲜膜或垫排水板的码头纸包裹鸡腿。这可以在烤制时保持鸡腿的湿度，并防止它在烤箱中烤干。

3. 预热烤箱

烤箱预热是必须的，因为它可以让烤箱的温度达到适宜的火力，对鸡腿进行均匀的烤制。否则，鸡腿虽然表面看上去已经烤熟，但内部可能还没有完全熟透。

4. 烤制时间和温度的掌握

在烤制之前，您应该先设置适当的烤箱温度，通常会在烤箱门上标明每个档位的温度范围。烤制的时间应该根据鸡腿的大小和数量进行调整。通常，中等大小的鸡腿烤制时间在35-45分钟之间。

5. 烤制前擦油不要过多

在放入烤箱之前，将鸡腿拿出来，使用纸巾或刷子将多余的油擦去。请不要过度涂抹油，这会导致鸡腿变得油腻，并使烤箱产生过多的油烟。

6. 翻转鸡腿

在烤制的过程中，翻转鸡腿可以确保它们均匀熟透。每隔10分钟左右，将鸡腿翻转一次，以确保两面都受到良好的加热。

总之，以上这些技巧可以确保您烤出一份口感嫩软，外酥里嫩、不干不硬的烤鸡腿，让您的家人和朋友尝到美味佳肴，也能让您享受到烹饪的乐趣。