烤箱如何烤鸡蛋不破皮？

要想在烤箱中烤出不破皮的鸡蛋，首先需要了解鸡蛋的性质以及烤箱的特点。鸡蛋蛋白和蛋黄的凝固点分别是65℃和70℃左右，而烤箱的内温度通常可以达到200℃以上。因此，为了防止鸡蛋破皮，需要注意以下几点：

1.将鸡蛋拿出冰箱，提前将它们放在室温下静置30分钟至1小时，以便让鸡蛋达到室温，并减少鸡蛋在加热过程中的温度变化。

2.预热烤箱至适当温度。将烤箱温度设置在170℃至180℃之间，不宜过高，以免过度加热鸡蛋而破裂。

3.在鸡蛋的顶部适当用小刀划出一个小口，以便在加热时鸡蛋自然散热，减少鸡蛋破皮的风险。

4.在烤盘上加一层防粘涂层，以防鸡蛋和烤盘之间出现摩擦，进而导致鸡蛋破裂。

5.在烤盘中间放入一个小碗或蒸笼，加入适量的水，以增加湿度，减少鸡蛋破裂的风险。

6.鸡蛋烤制的时间需要根据鸡蛋的大小和烤箱的温度而定，大约需要在烤箱中烤制8-12分钟即可。

总之，要想让鸡蛋在烤箱中不破皮，需要掌握好烤箱的温度，预热好烤箱，加入适量的水来增加湿度，同时还需要将鸡蛋放在烤盘上加一层防粘涂层。最后，根据鸡蛋的大小和烤箱的温度来确定烤制时间的长短，以达到完美的烤制效果。