烤箱烤串不腌制会怎么样？

烤串是一种非常受欢迎的夜市小吃，在制作时会使用各种不同的调料进行腌制，以增添口感和风味。但是，如果不进行腌制直接放进烤箱烤，会发生一些令人意想不到的事情。

首先，未经腌制的烤串在烤制过程中会变得不够香味。调料和腌料本身都是可以提高食品口感和香味的，而未经腌制的烤串就会缺少这些重要的因素，因此口感和味道都会受到影响。

其次，未经腌制的烤串在烤制过程中可能会变得干燥。腌制的主要作用是使肉类更加嫩，可以防止烤串在烤制过程中变得太干燥。如果没有腌制，烤串可能会变得太干燥，让人难以品尝到肉的原本风味和口感。

最后，未经腌制的烤串在烤箱中很容易烤糊。如果没有调料和腌料的保护，烤串容易烤糊甚至烤焦，影响不仅仅是口感和味道，还有健康和安全方面的问题。

因此，建议在烤串制作时一定要进行腌制，不仅可以提高烤串的口感和味道，还可以使烤串更加健康和安全。在腌制时要根据个人口味和偏好进行配料，以便制作出更加美味的烤串。