烤箱烤串不腌制怎么烤？

烤箱烤串首先要选择好肉，牛肉、羊肉、猪肉都可以，不过建议选择瘦肉和肥肉搭配来增加口感和口感层次。如果不腌制，可以根据个人口味提前涂上自己喜欢的调味品，比如酱油、料酒、盐、黑胡椒、孜然粉等，调匀后涂在串上。不过要注意，不要用过多油脂类调料，否则烤制过程中容易发生油烟爆炸。

在烤制前要将肉切成小块，因为烤箱的烤串架一般比较小，如果太大的话容易穿不上。切好肉块后，可以先用竹签或金属串穿上，每个串间格距要适当，不要过于挤在一起。

烤箱预热至220度左右，将已穿好的烤串放到烤箱中层，中途可以适当翻动，烤制时间需要依据肉块大小和厚度来定，一般10-20分钟左右即可。在烤制过程中，可以用刷子涂一些蜜汁或油，增加香味和口感。烤好后取出，可以再撒一些调味品或香菜等进行装饰和提味。

总的来说，烤箱烤串不腌制也可以烤出美味可口的口感，只要注意几个小细节，选好好的肉，选择适当的调味品，烤制时适当调整温度和烤制时间，这样就可以让每一口烤串都是美味可口的佳肴。