为什么电饭煲蛋糕不凝固？

电饭煲蛋糕是一种很方便的烘焙方法，但有时会出现蛋糕不凝固的现象。这可能与以下几个方面有关。

首先，可能是因为蛋糕配方中的面粉、蛋白质、淀粉等比例不当。这些成分的比例决定了蛋糕的质地，若是某种成分过多或过少，就可能导致蛋糕不凝固。建议使用经过验证的蛋糕配方，并按照准确的比例配料。

其次，也可能是因为电饭煲的加热不足。由于电饭煲本身是一种慢炖锅，而烘焙需要的温度和时间相对较高，有些电饭煲可能难以满足要求。建议使用具有烘焙功能的电饭煲，或在普通电饭煲中加入自制的烘焙盘（比如可以用无铅玻璃器皿），以确保蛋糕得到充分的加热。

第三，还可能是因为蛋糕材料或蛋液没进行搅拌均匀。如果蛋糕材料中的面粉、糖等没搅拌匀，或者蛋液没打匀，就会导致蛋糕不凝固。建议在混合面糊和蛋液时充分搅拌，直到没有结块和气泡。

最后，还要注意蛋糕的烤制时间和温度。烘焙时间和温度一般在蛋糕配方中有注明，但由于每个电饭煲的加热性能不同，烘焙时间和温度也需要根据具体情况进行调整。建议在烘焙前先进行一些试验，以找到最适合自己的烘焙时间和温度。

总之，电饭煲蛋糕不凝固的问题可能与多个因素有关，需要仔细分析原因，进行适当调整，以获得令人满意的结果。