凉虾做好了放冰箱不？

当我们采购新鲜的凉虾回来之后，很多人都会有一个疑问：凉虾做好后能不能保存在冰箱里？答案是可以的，但是需要注意以下几点。

首先，要保证凉虾在做好后要及时的冷却，最好是用流冷水或冰水放冷，避免在室温下过久停留，从而造成细菌滋生。

其次，要切记要尽量避免太多的灌汁，因为汁液过多容易导致细菌滋生加速，品质下降。建议将汤汁放到一个保鲜盒中，配料和凉虾放在一起，也可以直接将凉虾和佐料全都装入一个保鲜袋中，一口气送到冰箱中冷藏。

第三，将做好的凉虾放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，放置在冰箱的低温库中进行保存，推荐温度为0℃左右的急冷冰箱，可以保持凉虾的新鲜度和味道数量。同时，建议在放入冰箱之前，将凉虾放到冰水里过一遍冷水，这样能够让凉虾的表面凝固，并且可以保持海鲜的鲜美口感。

最后，需要注意的就是保存的时间，一般来说，凉虾可以冷藏保存的时间为2-3天左右。如果超过了这个时间，建议不要再食用，以免造成食物中毒的情况。

总的来说，凉虾做好后可以放入冰箱进行保存，但需要注意以上几点，保管凉虾的新鲜度和味道。同时，如果保存时间太久或者是保存条件不当，建议不要再食用，以免引起食源性疾病。