电饭煲怎么做煎饼果子不塌？

首先，要选择一个合适大小的电饭煲，最好是直径大约20cm左右的煲子。其次，要在煲子底部涂上一层油，这样可以避免煎饼果子粘在底部，而导致煎糊或者煎不熟。

接着，加入适量的面糊，注意要掌握好面糊的浓稠度，如果太稀，煎出来的煎饼果子容易散开，如果太厚，煎饼果子会硬且难吃。可以先试着在一角落倒上一勺糊，观察一下颜色和状态，再决定是否加水或者面粉。

在面糊中加入鸡蛋和葱花等鲜菜，可以让煎饼更加香脆可口。煎煮过程中，可以适度地加火力，让煎饼的表面迅速结起来，防止过分散开。但也不要过分用力翻动，以免硬化面糊，损失糊体的柔软味道。

最后，煎好的煎饼果子一定要及时取出，避免过度焦黑或者硬化，同时也要注意不要盖上盖子，否则煎饼的表面会变湿，影响口感。煎饼果子可以切成小块，蘸着甜酱或豆沙，非常美味。

总之，正确选择煲子大小，掌握好面糊的浓稠度和配料，适度翻煎，及时取出，在电饭煲中煎饼果子也可以做得又好看又好吃，不亚于传统煎饼果子。