烤箱饼怎么做不硬？

烤箱饼，是一款口感香脆、口感美味的烘焙小吃。在制作过程中，很多人都会遇到一个问题：烤出来的饼干太硬了，口感就不好了。那么，烤箱饼怎么做不硬呢？下面，我来分享几个小技巧。

1.掌握烤箱温度

做烤箱饼最重要的是掌握好烤箱温度。烤箱温度过高，烘烤出来的饼干就会太硬，而温度过低，则会导致饼干松软无味。一般来讲，烤箱温度以170℃左右为最佳，这样能够保证饼干既酥脆又不会太硬。

2.使用好的材料

烘焙食品的原料是非常重要的，特别是对于烤箱饼来说，选用好的材料能够让饼干口感更加香脆鲜美。优质材料比如鸡蛋、面粉、奶油、糖等都是烤箱饼制作时的必备原料，而且要尽量选择新鲜的材料。

3.掌握好烤制时间

烤箱饼的烤制时间也非常重要。一般来讲，烤制时间是根据饼干的大小、厚度、形状等来定的。烤制时间过短，饼干就不够酥脆；烤制时间过长，则会导致饼干过于干硬。因此，我们在做烤箱饼时一定要掌握好烤制时间，以获得最佳的口感。

4.合理搭配调味

在调制饼干面团时，我们也可以根据个人口味来调配各种调料，但是一定不要用过多糖类材料，否则就会使饼干太硬。可以使用一些颗粒状的材料如巧克力块、果仁等来增加口感。

总的来说，掌握好烤箱温度、使用好的材料、掌握好烤制时间、合理调味等方法能够让烤出来的饼干更加酥脆可口，而不是过硬不堪。希望这些小技巧能够对大家制作烤箱饼有所帮助。