烤箱不盖盖能烤肉吗？

烤箱不盖盖能烤肉，但效果不如盖上盖子的烤箱。

在烤箱内，热风对食物进行烘烤，而盖子可以防止热风受到其他因素的干扰，从而更加稳定地把热风传递给食物，使其均匀加热。

如果烤箱不盖盖，热风会从烤箱的边缘漏出，从而影响温度均匀度。这可能导致食物的一部分烤焦，而另一部分则没有彻底烤熟。

因此，如果条件允许，最好盖上烤箱盖，以获得更好的烤制效果。但如果没有盖子，烧烤需要更长的时间，并需要经常检查食物是否已经烤熟，以避免过度烤焦。