用烤箱怎样做餐包不硬？

要做一款松软美味的餐包，使用烤箱是一个很好的选择。下面我将讲解一些技巧和步骤来保证餐包不会硬。

首先，选择好面粉。使用高筋面粉可以使面团更容易变得柔软。而低筋面粉容易制成干硬的面团。

其次，注意时间和温度。发酵过程是制作松软餐包的关键。要将面团放在温暖的地方进行发酵。一般情况下，15-20摄氏度的温度是最适宜的。发酵时间也非常重要，一般需要将面团发酵至两倍大小。

再次，烘焙时使用高温和湿度。在将面团放入烤箱之前，可以在烤箱底部放一盆热水，并在面团表面喷水蒸汽。这可以帮助餐包表面保持湿润，使餐包在烘焙期间膨胀更多，变得更松软。同时，将烘焙温度设置在200-220摄氏度之间也有助于保持松软。

最后，不要忘记在烤好的餐包上刷一层蛋液。这会让面包表面更加光滑，同时也可以让餐包的外壳保持柔软。

总之，要做出一款松软美味的餐包，需要想到很多细节，包括选材，发酵，烘焙和刷衣等等。希望这些技巧可以帮助你制作出完美的餐包。