电磁炉怎么烧鸡肉不柴硬？

电磁炉是一种新型的烹饪设备，由于它的高效、便捷和安全，越来越受到人们的青睐。在烹饪过程中，电磁炉还有一些技巧，如果掌握得当，可以让食物口感更佳，营养更丰富。那么，怎么在电磁炉上烧鸡肉不柴硬呢？

首先，选好鸡肉。鸡腿肉是最常用的材料，它有着丰富的蛋白质和营养物质，且肉质鲜嫩，更容易制作出好吃的菜品。鸡肉要新鲜，肉质要均匀，去掉多余的脂肪和筋膜，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

其次，切好鸡肉。鸡肉要切成适当的大小，一般是3-4厘米长的条状或块状。这样可以让鸡肉更容易熟透，也方便翻炒。

再次，预处理鸡肉。将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、开水，混合均匀。这样可以起到一定的腌制作用，使鸡肉更加入味。

然后，热锅凉油。在电磁炉上加入适量的油，开大火，待油热后放入鸡肉，翻炒几下，让鸡肉表面均匀受热，这个过程一般需要5-8分钟。

最后是翻炒。将鸡肉翻炒均匀，注意火候，保持中高火，不要让鸡肉过度焦糊。当鸡肉变色，表面有一定的焦香味，就可以加入蔬菜翻炒。

以上几点是烧鸡肉不柴硬的基本步骤，当然，还需要注意以下几点：

1、火力不要过大，防止烤得太硬。

2、不要加入太多调料，以免掩盖了鸡肉的原味。

3、鸡肉翻炒时间太久也会导致口感变差，要注意。

总而言之，在制作炸鸡肉时，首先要保证原材料的好，然后在制作的过程中，需要不断的加油和翻炒，以保证鸡肉的口感舒适柔嫩。这样在电磁炉上烧出来的鸡肉才是美味可口的。