烤箱加水会对烤箱有影响不？

在烤面包或者烘烤烤鸡时，我们常常会在烤箱底部放一些水，这样做有什么影响呢？

首先，我们需要了解烤箱加水的原因。在烘烤过程中，面包、蛋糕等糕点会释放水蒸气，而水蒸气会使烤箱内部湿润，阻碍食物表面的直接干燥，使食物烤得更加均匀，表面更加美观，同时也更加易于制造结皮。

其次，烤箱底部加水能够提高烤箱的湿度，避免食物过分干燥和糊焦。湿度低时，空气可能会携带热量和水分迅速逃离烤箱，导致食物很容易干燥，这不仅会影响烤制的质量，还会导致食物变得难以咀嚼。如果食物过度干燥，不仅口感不佳，而且还会减少食物的营养价值。

然而，如果不适当地加水，则会逆反地导致不良结果。具体而言，如果过度加水，烤箱内湿气会过于浓厚，可能导致烤箱控制电路元件受潮，甚至引起短路等安全隐患。此外，如果在烘烤时，烤箱的门被频繁地打开和关闭，加水效果也会大打折扣。

因此，加水是适当的，但是需要适量和适时，而且具体情况需要根据烤制的食品特点而定。在烤制某些需要金黄色结皮的食品时，应在开烤箱前先将盘中加水，而在烤制其他食品时则可根据实际情况来决定是否加水。总之，适当加水能够提高烤制食品的质量，但也需要谨慎使用，以免引发安全问题。